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技術標準化:企業標準化的首要任務

一提起“標準化”,很多人便會想起肯德基和麥當勞。確實,全球3萬家麥當勞餐廳中,每個餐廳的菜單基本相同,而且“質量超群,服務優良,清潔衛生,貨真價實”。它的產品、加工和烹制程序乃至廚房布置,全面實行標準化,并嚴格實施。人們不管是在紐約、東京、香港或北京光顧麥當勞,都可以吃到同樣味道、同樣包裝的食品,享受到同樣的服務,感受到同樣的就餐環境。

麥當勞將自己的企業理念和經營方針濃縮為“QSCV”(Quality, Service, Cleanness & Value),以其中的Q(即quality “品質”)為例,麥當勞食品必須經過一系列嚴格的質量檢查。僅以牛肉餅為例,就有40多項質量控制的檢查,嚴格要求牛肉原料必須挑選精瘦肉,牛肉由83%的肩肉和17%的上等五花肉制成,脂肪含量不得超過19%,絞碎后,一律按規定做成直徑為98.5毫米、厚為5.65毫米、重為47.32克的肉餅等。還有各種操作規程和細節,如“煎漢堡包時必須翻動,切勿拋轉”等。又例如,無論國內國外,麥當勞所有分店的食品質量和配料相同;面包不圓、切口不平不能要;奶漿供應商提供的奶漿在送貨時,溫度如果超過4℃必須退貨;凡是餐廳的一切原材料,都有嚴格的保質期和保存期,如生菜從冷藏庫送到配料臺,只有兩個小時保鮮期限,一超過這個時間就必須處理掉;等等。

麥當勞在各種“操作手冊”中規定的這些內容,除了食品標準,就是工藝標準、檢測試驗方法標準、及安全、衛生、環保和服務標準等,對于快餐連鎖企業而言,它們都屬于技術標準的范疇。麥當勞的技術標準涵蓋了從過程到結果、從產品到人的行為的標準體系。

所謂技術標準,是標準化領域中需要協調統一的技術事項所制定的標準。它是從事生產、建設及商品流通的一種共同遵守的技術依據。技術標準的分類方法很多,按其標準化對象特征和作用,可分為基礎標準、產品標準、方法標準、安全衛生與環境保護標準等;按其標準化對象在生產流程中的作用,可分為零部件標準、原材料與毛坯標準、工裝標準、設備維修保養標準及檢查標準等;按標準的強制程度,可分為強制性與推薦性標準等。

技術標準是重要的技術基礎,它能夠保證產品生產過程和對產品質量的檢驗是規范的、生產出來的產品是能夠滿足要求的。因此,不論生產什么樣產品的企業,都應當有自己的技術標準并嚴格地執行這些標準。因此,技術標準化應當作為企業標準化過程中的首先要完成的任務。

那么,建筑施工企業在實現技術標準化方面應當注意哪些問題呢?筆者以為大致有以下幾項:

首先,必須嚴格執行相關的國家標準和行業標準。

工程建設領域的國家標準和行業標準不下數千項,從地下(地基基礎)到地上(±0.00以上的主體工程),從內(隱蔽工程)到外(工程的觀感),幾乎是無所不包。涉及到工程建設的質量、安全、衛生等標準都屬于強制性標準,這些標準在施工中無疑應當嚴格執行。建筑工程是所謂“百年大計”,如果不執行相關的技術標準,就無法保證工程的質量和施工的安全,“百年大計”就成了一句空話。因此,執行技術標準在建筑施工行業不應當有任何疑問。然而,實際情況卻并非如此。一些企業或出于減少費用開支的考慮,或確實對標準要求不甚了解,或圖省事而“打馬虎眼”,有意無意地“忽略”標準的相關要求。

例如,GB50203-2011《砌體結構工程施工質量驗收規范》的5.2.2條規定,“砌體灰縫砂漿應密實飽滿,磚墻水平灰縫的砂漿飽滿度不得低于80%;磚柱水平灰縫和豎向灰縫飽滿度不得低于90%”。抽檢數量為“每檢驗批抽查不應少于5處”,檢驗方法則為“用百格網檢查磚底面與砂漿的粘結痕跡面積,每處檢測3塊磚,取其平均值”。這個主控項目的規定非常明確,但筆者敢于斷定,90%以上的工地都沒有按這個要求執行,原因很簡單:麻煩。因為這項檢驗只能在施工的同時隨機進行,專職質檢員顯然不可能守在砌筑的工作面上跟班檢驗,而兼職質檢員自己可能也是砌筑工人,要完成自己的工作定額。于是,人們只能看到在《磚砌體工程檢驗批質量驗收記錄》中填上的一組組數字,而要進一步了解這些數字的來源時,你恐怕看不到任何東西。照理說,“每檢驗批抽查不少于5處”、“每處檢測3塊磚”然后“取其平均值”,那么,在質檢員那里,每檢驗批都應當至少有20個數據來說明該檢驗批灰縫砂漿的飽滿度,實踐中這樣的檢驗數據很難見到。

有的工地甚至檢驗砂漿飽滿度的工具都沒有:例如使用600×240×60(或100、120等)混凝土砌塊做圍護結構的工程,項目部是否能配備滿足上述標準6.2.2等條目中所說的“專用百格網”都是疑問,用檢驗240×115×53的普通燒結磚的百格網顯然無法完成砼砌塊的砂漿飽滿度檢測。但在這樣的工地你肯定能夠見到砂漿飽滿度的檢驗數據。至于這些數據是如何得到的就只有天知道了。

類似的事例在建筑工地上可以說比比皆是,例如,某工地進場的致密粘土耐火磚僅進行了外觀、規格型號和質量證明文件的驗證,取樣送檢的報告尚未返回,即已判定該批產品合格并投入了施工;再如,相當多的施工現場腳手架搭設不設掃地桿、水平桿,施工現場不戴安全帽、高處作業不系安全帶、臨電使用不規范等。通信行業標準YD/T5067-2005《900/1800MHZTDMA數字蜂窩移動通信網工程驗收規范》規定了“設備安裝機架應垂直、允許垂直偏差應小于等于1.0%,同一列機架的設備面板應成一條直線,相鄰機架的縫隙應小于等于3mm”等質量標準,但一些通信施工企業在相關機柜安裝質量的專檢中,卻不知該如何檢測,只是應付式的在“檢驗記錄”上填一些莫名其妙的數據。如此等等,不一而足。

第二、建立企業自己的技術標準體系。

所謂標準體系,指一定范圍內的標準按其內在聯系形成的有機整體,是一種由標準組成的系統。

標準體系對零散的、各自為政的、不夠協調的標準及管理系統加以整理改造、整合,以最少的標準去覆蓋最大的范圍,擴大標準的適用范圍,它可以減少不必要的重復或多樣化。

標準體系不是簡單的標準文件的集合,或可說并非某一類標準的目錄。它講究層次性,類似樹結構, 父節點層次所在的標準相較子節點層次的標準, 更能夠反映標準化對象的抽象性和共性, 反之, 子節點層次的標準能更多地反映事物的具體性和個性。例如,GB50300是《建筑工程施工質量驗收統一標準》,它是具有共性的質量驗收標準。這個標準的下一層子標準包括GB50302《建筑給水排水及采暖工程施工質量驗收規范》、GB50303《建筑電氣工程施工質量驗收規范》、GB50310《電梯工程施工質量驗收規范》、GB50339《智能建筑工程質量驗收規范》等,這些標準共同構成建筑工程質量的檢驗驗收的標準體系。

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